Шарлотка один из самых простых и быстрых пирогов, с приготовлением которого могут справиться даже дети!
Сегодня расскажем наш любимый рецепт шарлотки с яблоками и еще немножко вариаций…
Классический рецепт шарлотки
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 0.5 пакетика разрыхлителя или 1\3 ч.л. соды
- щепотка соли
- 2-4 яблока
- 5-10 грамм сливочного масло
Приготовление:
Яйца тщательно взбиваем с сахаром. В некоторых рецептах советуют сначала взбивать белок с сахаром и затем добавлять желток, но я не вижу особой разницы, поэтому экономим время и взбиваем все сразу.
Продолжая взбивать яйца, добавляем муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тесто должно получиться достаточно густым. По консистенции напоминает густую сметану.
Смажьте противень сливочным маслом, красиво разложите яблоки, нарезанные кубиками или дольками.
Залейте тесто и сверху положите второй слоя яблок.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут.
Готовый пирог сверху можно посыпать сахарной пудрой.
А если вам надоела шарлотка приготовленная по классическому рецепту вы можете экспериментировать
Шарлотка с фруктовой начинкой — Просто добавьте к нарезанным яблокам другие фрукты или ягоды. Например, бананы, грушу, сливу или черную смородину.
Шарлотка с яблоками и творогом — Добавьте в тесто 300 грамм творога, 150 грамм растопленного сливочного масла и 3 ст.л. сметаны.
Понравились рецепты? Поделитесь с друзьями!
   |
Я делаю шарлотку по такому рецепту много лет, причем часто использую это тесто без яблок как основу для тортов. В тесто не кладу разрыхлителей или соды, всегда получается пышно и вкусно. Но у меня есть мой маленький секрет — я желтки и белки взбиваю отдельно, с сахаром. И то и другое до плотной белой пены. После этого их соединяю и уже добавляю муку. Получается снежно-белое тесто, и всегда пышное. А корочка, мммняммм!!!
Сверху на тесто выложить вторую половину яблок. Чтобы шарлотка выглядела красиво, можно выложить яблоки фигурно. Можно даже выложить какое-то слово. Шарлотка с яблоками от этого только выиграет, даже вкуснее станет.
Классический рецепт шарлотки с яблоками и корицей может быть приготовлен как из крупных кусков яблок, так и из мелких долек, которые в процессе выпекания становятся мягкими и сливаются воедино с тестом. Первый вариант получается более сочным, его лучше не пропитывать кремом и не добавлять сливки при подаче к столу.