Лето — пора свежих фруктов и ягод. У нас на даче растет смородина, малина, крыжовник, вишня. С краснодарского края привезли персики и абрикосы. Очень хочется сохранить это витаминное богатство на зиму. Самый простой и один из лучших способов сделать это — заморозить.
На зиму можно замораживать практически любые ягоды и фрукты: землянику, клубнику, малину, смородину, крыжовник, вишню, яблоки, груши, персики, абрикосы и сливы.
А еще в этом году мы пробуем заморозить дыньку и арбуз, чтобы порадовать себя ими в новогоднюю ночь!
Сохранить всю пользу ягод и фруктов во время заморозки помогает соблюдение простых правил:
- Температура заморозки для ягод и фруктов -18 градусов и ниже.
- Хранить замороженные фрукты и ягоды необходимо в пластиковых контейнерах или специальных пакетах для заморозки, максимально убрав контакт с воздухом.
- Хранить заготовки можно не более года — на каждом контейнере или пакете маркером пишем дату заморозки.
- Замороженные фрукты и ягоды расфасовываем на небольшие порции. Размер порции зависит от целей и состава семьи. Лучше сделать фасовку меньше, а при приготовлении брать несколько порций, чем мучиться и пробовать поделить замороженный продукт на несколько частей.
Как заморозить фрукты и ягоды на зиму в домашних условиях?
Для заморозки ягод и фруктов подходит сухой способ заморозки.
Свежие ягоды или фрукты тщательно промываются холодной водой и высушиваются на полотенце.
Ягоды раскладываем на доску, можно на пергаментную бумагу и убираем в морозилку.
Замерзшие ягоды пересыпаем в пакеты или контейнеры.
Яблоки, груши и персики перед замораживанием сбрызните лимонным соком.
Абрикосы и сливы лучше всего замораживать половинками, предварительно вытащив из них косточки.
Большинство фруктов и ягод после разморозки теряют первоначальную аппетитно-привлекательную форму, но зато практически полностью сохраняют свой вкус, запах и богатый набор полезных веществ и витаминов и отлично подходят для приготовления компотов и морсов, фруктовых пюре, смузи и коктейлей, выпечки и многих многих вкусных детских рецептов!
Понравилась статья? Сохраните себе
   |
